【內湖】德朗DE LOIN 法式餐廳

和大家推薦一個氣氛佳 食物美的餐廳

這是位於內湖的一間私人招待所

用餐須要事先預約才可以進入呦

 

德朗DE LOIN 法式餐廳

地址:內湖區金莊路98號

電話:7729 5000

營業時間:週一 – 週日12:00 – 15:00 、 18:00 – 22:00

※用餐時請著正式服裝,女士不可穿拖鞋,男士不可穿短褲拖鞋

※餐廳有附設地下停車場,大門前將有專人為您指引

 

外觀大方低調

一下車就會有人上前迎接

然後引導你到餐廳內

 

大門口

 

室內空間好大!!!

而且每一桌的用餐區都有沙發

非常舒適

 

一張大桌 安排的人數至多四人

坐位空間真的很大

 

一進來讚嘆到的是室內的裝潢

德朗特別請到享譽全球的知名室內設計師「梁志天」來設計

他可是有得過奧斯卡大獎的室內設計大師

作品遍布全世界

連杜拜.香港W HOTEL.凱悅酒店.四季酒店…等都是出在他手

 

德朗套餐價位落在中餐1500元起,晚餐1800元起

包含前菜.湯品.主菜.甜點

 

德朗我覺得很適合是在紀念日.慶祝.與重要人士見面的選擇場所 

接著就進入餐點部分

 

無限供應的溫熱自製核桃麵包和和佛卡夏,與 Isigny奶油

 

德朗的麵包都是無限供應

而且種類很多!!!

德朗的法式手工麵包單吃就好吃

再配上Isigny奶油真的很正點

 

開胃菜1

上層是竹筍和高湯製成的果凍

下層是竹筍薄片

一種食材兩種變化

與一小塊微炙鮪魚腹和飛魚卵一同入口

層次非常豐富!

 

開胃菜2

這聽說是最新的菜色喔~

模仿淡菜殼製成的黑色墨魚芝麻餅乾

上頭擺著彈牙的墨魚丁

一口吃下 口感和味道很奇妙!

 

黑提子風乾鵝胸樹番茄

去皮的巨峰葡萄中交錯著風乾鹽漬的鵝胸薄片

搭配樹番茄醬和香料點綴,甜、鹹、酸、香

 

炙燒鮭魚襯魚卵搭配香橙蘆筍芝麻籽

端上桌前現場炙燒的鮭魚

裡面包的是北非小米和鮭魚卵

一旁的蘆筍提供清爽的元素

口感豐富活潑

 

紫蘇巨峰襯夏隆鴨

將鴨血保存在鴨肉裡保持肉的多汁滑嫩

微烤後和上面香酥的麵包丁和薑絲細蔥一起食用

再配上一旁的巨峰葡萄和紫蘇

剛好中和大口吃肉的油脂

這到我非常喜歡!!!

鴨肉真的很嫩

 

松露蕪菁螫蝦餃湯

端上桌後才倒湯

確保客人能喝到溫熱的湯

香甜濃郁的蕪菁湯

口感非常細緻

搭配盤中用餃皮包裹的螫蝦和上面的松露

一道湯品可以品嘗到多種味蕾的層次

 

杏桃油漬蕃茄花襯干貝佐海鮮魚湯 

鮮甜爽口的法式馬賽魚湯

加上茴香泡沫

再搭配大塊干貝

鮮味更上一層樓

 

和牛肋眼襯水田芥泥附鵝肝醬

厚實的和牛肋眼

用一條水管麵圍繞

每段有不同的醬料和配菜

很有創意!

 

義大利麵上面有鵪鶉蛋.芥泥.鵝肝醬…等

吃的時候可以先吃肉本身的原味

然後在配上義大利麵麵段

搭配牛肉一起食用

每一口都不一樣

非常特別!!

 

和牛肋眼肉質非常鮮嫩

切開來 熟度約7.8分熟 不見血水

 

清蒸龍蝦鱘魚子

整隻的清蒸龍蝦吃起來很過癮

每個部位都有不同的口感

身體軟嫩、鰲的肉則結實飽嘴

搭配清爽的櫛瓜、彩椒丁

以及黑色的魚子點綴

視覺和味覺同時滿足

 

極黑和牛搭佐風乾月桂牛肉洋芋

和牛軟嫩多汁

旁邊的洋芋圈裡頭是細緻的牛肉乾絲

同種食材 不同的料理手法

頗有創意!

 

胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬

保持原味的伊比利豬肉

搭上薄脆的咖哩雞皮

結合豬肉的豐潤和雞皮的酥香

 

巧克力鳳梨蘋果塔

巧克力塔皮+鳳梨丁內餡+焦糖淋醬

味道很豐富

不過稍甜

旁邊的香草冰淇淋剛好解甜

 

七彩馬賽克糖片+荔枝冰沙+紅豆麻糬燒

荔枝冰沙是用新鮮荔枝榨汁製成的

香氣十分濃郁 很討喜!

炫目的五彩糖片有紅(甜菜根)、綠(開心果)、黑(巧克力)、黃(焦糖)、白(椰子)五種口味

底下的紅豆抹茶大福還不錯

和冰沙一冷一熱 很有趣!

 

繽紛水果分子料理 

久仰分子料理大名

將芒果、荔枝、葡萄做成一顆顆Q軟的圓球

裡面包著果汁

旁邊有硬硬的蛋白霜糖果

吃的時候要小心XD

 

與有點台灣味的法式酥餅

比較特別的是稻穗爆米花

非常有創意

 

卡布奇諾(熱)

可愛的小熊拉花咖啡

 

焦糖堅果, 覆盆子軟糖, 巧克力瑪德蓮

焦糖堅果就是焦糖堅果

酸甜的覆盆子軟糖香氣十足 讓人驚艷

巧克力瑪德蓮小巧可愛 香甜可愛

 

套餐吃下來非常飽!!!!

其中最讓我驚艷的有:

紫蘇巨峰襯夏隆鴨、松露蕪菁螫蝦餃湯、清蒸龍蝦鱘魚子、和牛肋眼襯水田芥泥附鵝肝醬

 

德朗的酒品也是非常豐富

可以看到收藏的酒類陳列於廚櫃上

 

廚櫃上的藝術裝飾品聽說價值也是連城

 

另外讓我驚艷的還有衛生間

空間好大

宛如一個小房間

 

希望大家喜歡這次的分享

最後~有空的朋友請幫盈盈「推個文」~鞠躬

 

 

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