台北君悅酒店 茶苑-法式下午茶美味饗宴 混搭新意蹦火花

台北君悅酒店法籍甜點主廚博豊安(Julien Perrinet)率領廚藝團隊

自7月3日起於茶苑推出全新型態雙人下午茶套餐

由依循自然時令與季節食材所推出的三層精緻法式鹹甜小點、近廿種中西式飲品

伴隨桌邊服務的現烤小點與悠揚鋼琴樂演奏

在洋溢古典風情的用餐環境下,享受慵懶愜意的午後時光

負責規劃茶苑全新型態下午茶的博主廚表示:

「台灣民眾很喜歡吃到飽的餐飲型態,而下午茶對我而言應該是一個『悠閒安逸』的時段

所以我將茶苑的下午茶由原本的模式改為以套餐為主

這樣可以更貼近我心中對下午茶的感覺

也和館內提供吃到飽的凱菲屋下午茶有更明顯的區隔。」

 

這次的下午茶我覺得是法式的餐點x來自世界各地的茶

用餐者可於裝有茶葉聞香瓶的特製木盒中,依個人喜好、香氣甚至心情

從來自世界各地近廿種選擇中挑選飲品

其中,博主廚發揮巧思,特別將緋紅烏龍、白毫烏龍、文山包種、龍井綠茶等多樣中式茶列入名單

 

除了許多台灣中國日本的傳統茶之外,還有TWG的茶可以選擇

另外也有咖啡可以選擇

 

很開心這次收到公關的邀請,可以看到博主廚現場示範製作甜點

示範的第一款甜點是超可愛的草莓馬卡龍,而且外型真的就如草莓一般

 

很幸運的搶到了博主廚現做的馬卡龍XD

這個甜點就是這次雙人下午茶套餐其中一項甜點喔

 

茶苑精緻法式下午茶雙人套餐,每組NT$1,480並加收一成服務費

欲了解詳情或訂位,請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線 02 2720 1230

或上網 taipei.grand.hyatt.com 查詢

亦可加入台北君悅臉書粉絲專頁Facebook.com/GrandHyattTaipei

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這次君悅飯店推出的茶苑雙人下午茶套餐份量真的十足!

我覺得我就算吃自助餐,也不會吃得比這份雙人套餐還多XD

由下而上總共三層之外,還有開心果洋芋沙拉佐松露

讓松露油與松露醬獨特的雍容香氣,揭開怡人午後的序幕

以及乳酪鹹派,由天然日曬番茄乾帶出的淡淡酸香

日曬番茄真的超好吃!!!吃了馬上開胃

另外還有兩種口味的司康,搭配三種沾醬

 

在法國接受完整甜點與烘焙教育訓練並歷任世界多處知名酒店的博主廚

以「經典口味新花樣」為概念所呈現的三層式小點

在口味上依循從下往上、由鹹至甜的吃法

下層自製鹹點除了經典黃瓜三明治佐法國奶油帶來的清爽與滑順以外

也有酸香中帶有微微辛香的德式麵包佐胡椒牛肉與乳酪酸黃瓜

口感濃郁的奶油土司佐龍蝦與魚子醬

以及齒頰留香的波特葡萄酒鴨肝凍佐焦糖榛果等少見的下午茶點心式樣

 

 

中層精緻甜點部份,除獻上模樣討喜可愛

外殼微酥內部鬆軟,具有「天使之鈴」美稱

外表香酥內層綿密的經典法式點心可麗露之外

亦有以栗子泥與芒果醬為主角的法國經典甜品蒙布朗

不僅口感優雅,更具體而微地呈現出白朗峰巍峨的氣勢

與甜中略帶酸香的細緻口感變化。伴隨一旁色彩繽紛

選用時令鮮果製成,口感清新酸甜的水果沙拉

更增加視覺與味覺的雙重愉悅

 

至於上層手工甜點方面,博主廚發揮巧思

將法式甜點指標的馬卡龍作成俏皮可愛的草莓樣貌

内含香草甘納許與草莓醬,滋味甜而不膩,口感酥脆怡人

另外一款直接名為「芒果」的小點,外型就是縮小版的台灣愛文芒果

內部則是由茉莉花甘納許與手作芒果醬製成,酸酸甜甜,充滿夏日風情

此外,還有獲頒法國最佳工藝師「Meilleur Ouvrier de France」(M.O.F)

頭銜的甜點師法蘭克‧米歇爾(Franck Michel)於日前客座台北君悅酒店時

指導研發的甜點「巧克力玫瑰覆盆子圓頂」

將玫瑰花典雅的芬芳與覆盆子清新的酸香巧妙融合,散發令人愉悅的繽紛

 

而除了三層各式小點之外,透過桌邊服務,為賓客獻上由廚藝團隊每日現作

下午茶不可或缺的葡萄乾司康與巧克力司康,搭配草莓果醬、英國傳統奶油醬或烏龍茶果凍

伴隨賓客自行選擇的飲品,享受令人愉悅的午茶時光

 

以上所有的餐點都是兩份,包含飲料也是兩人份(可自選)

光是司康一人就有兩大個,大家都飽到一個不行XD

真的是可以打包帶回家隔天再開一次下午茶派對!

 

我不是一個甜點控,但是我個人超級喜歡這次君悅推出的下午茶套餐

因為有鹹有甜,而且鹹點們真的超好吃!鴨肝超級好吃、龍蝦魚子醬也好吃

還有我個人非常愛的開心果洋芋沙拉佐松露&日曬番茄乳酪塔

 

甜點部分其實不像法國甜點那般的甜膩,我想博主廚有調整到台灣人喜愛的口味

我自己最愛的是芒果形狀的那個甜點!裡面的茉莉花奶油真的超級好吃!

可麗露也做得超好!外殼微酥內部鬆軟,很少覺得可麗露好吃說

馬卡龍也是甜而不膩;還有栗子塔也很不錯

讓我印象最深刻的是「司康」

搭配的三種佐醬其中的「烏龍茶凍」真的太好吃了!!!

我整個把它挖個精光,甜中帶著烏龍茶的茶香

而司康完全是外鬆內軟,完全不乾而且好香

我自己覺得司康非常的厲害!

 

茶苑精緻法式下午茶雙人套餐,每組NT$1,480並加收一成服務費

欲了解詳情或訂位,請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線 02 2720 1230

或上網 taipei.grand.hyatt.com 查詢

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