好久沒和大家分享料理教室單元XD

這次和大家分享感覺很厲害 但其實可以在家裡自己做的一道知名的新疆料理

「新疆大盤雞」

主食材：

去骨雞腿肉*3支

馬鈴薯*3顆

三色青椒(也可以選一色即可)*共3顆

調味：

醬油*3湯匙

水*1.5碗

米酒*1湯匙

糖*1/2湯匙

香料：

乾辣椒(可依個人口味決定多少)

蔥段

蒜頭丁

花椒

八椒

草果(可略)

薑片

作法：

1.將香料倒入鍋內爆香

2.加入雞肉快炒至表皮略為變色

3.加入醬油.水.米酒.糖燉煮約8分鐘

4.在加入馬鈴薯續煮8分鐘

4.煮熟起鍋前加入青紅黃椒與蔥段 煮熟後盛盤即完成

1.將香料倒入鍋內爆香

2.加入雞肉快炒至表皮略為變色

3.加入醬油.水.米酒.糖燉煮約8分鐘

4.在加入馬鈴薯續煮8分鐘

接下來就是燉煮時間啦

大概8分鐘左右

來看大家介紹一下使用的鍋子

Emile Henry鍋具結合傳統與創新

富含人文情感與實用性

其多樣顏色，例如：玫瑰紅、蘋果綠、茄子紫、橄欖綠等色彩

皆是研發團隊參考每年巴黎的Fashion Show流行趨勢

輔以獨家調色技術及先進的科學製作技術打造色澤高雅鮮豔、造型獨特的塔吉鍋、圓形及橢圓形的慢燉鍋

讓人眼睛為之一亮

這是菲姊旗下的鍋具品牌之一

這個鍋子在外型與設計上 真的很吸引人注目

這種大燉鍋其實主許多食物都很方便

像是紅酒燉牛肉.馬鈴薯燉肉

甚至稀飯.雞湯….等 都可以用到

可愛的是還有不同的鍋型.大小.顏色可以選擇

鍋子本身真的很像藝術品

非常有質感

厚度很夠 耐得住高低溫

而且耐20度~250度的巨大溫差

可直接從冰箱拿出後直接加熱

烹飪方式：

烤箱、微波爐、瓦斯爐、電爐、黑晶爐均適用

清潔：

Emile Henry陶鍋採用先進科學技術製成，品質穩定，可手洗亦適用於洗碗機，可耐洗碗機強大的水流與高溫殺菌。手洗時，請用柔軟的海綿清洗，盡量避免使用材質堅硬的鋼刷，以免刮傷陶鍋表面。若陶鍋表面有焦痕，可先用清水浸泡20分鐘，再清洗。

開鍋：

第一次使用時，請先將鍋具清洗乾淨，並用清水浸泡一整晚，或用其煮稀飯，使陶鍋細縫填滿，避免日後因受熱不均而破裂。每年定期保養，
可延長陶鍋使用壽命。

大概燉個8分鐘就可以囉

使用陶鍋的關係

就算熄了火 食物還在鍋燜滾

而且滾的時間蠻久的

陶鍋的好處就是受熱均勻 而且保溫性佳

陶土的毛細孔會保持食物水分不留吃

易於保留食物的軟嫩溫潤滋味

最後~

加入青椒&蔥段

扮炒至熟就完成呦!!!

完成

是不是過程並不困難呢?

快來嘗試在家DIY新疆大盤雞

不加備料時間

從爆香到起鍋 大概20分鐘即可完成

一大鍋除了可以配飯吃之外

還可以利用湯汁來拌麵條

一定要試試!!!

●8/22~8/31全館8折，而且滿萬元送橄欖油

活動網址請見http://goo.gl/zLsPFl

希望大家喜歡這次的分享

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