來到宜蘭不品嚐當地特色美食真的太可惜了，這次來到宜蘭的煙波大飯店宜蘭館後，我們一群人前往了位於宜蘭礁溪的東方紅創意鐵板料理，東方紅是採無菜單料理之精緻料理鐵板創意料理、以季節性與當日現撈海產與在地溫泉蔬果，每日菜單，所以每一次去都可以嚐到不同的菜餚，我自己很喜歡高檔的鐵板燒料理，喜歡煮飯的我，邊吃邊看著師傅在你面前料理真的是一大樂事

東方紅餐廳儀共有四個鐵板座位，代號分別為A檯、B檯、C檯、VIP檯(包廂)、附餐區(使用餐後甜點及飲料)，約可容納46人左右，建議前往前可先預約，並可告知用餐習慣(不吃的肉類、海鮮類…等)，這裡的用餐環境我很喜歡，空間很大而且很舒適，很適合帶著家人或情人來用餐，也很適合公司聚餐

東方紅鐵板創意料理

店址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03-987-2699 
LINE：@ccu7058q
信箱：[email protected]
官網網址：www.east-red.tw
FB粉絲團：東方紅鐵板創意料理

用餐時段：

平日（周一至周五）：11：30~14：00、17：30~20：30
假日（周六、周日）：11：30~14：30、17：30~20：30

價位介紹：

個人基本消費： NT.1600、NT.1800、NT.2000 、NT.2500、NT.3000
兒童套餐：NT.490

備註：
*用餐酌收10％服務費，團體用餐可預定精緻的特別料理。
*套餐每份約八至十道，為了提供給每位客人最新鮮的季節美饌，不假他人，每天一早至大溪漁港嚴選現撈的海產，並親自處理。部份菜色依季節更替！

* 3分之2海鮮、3分之1肉類
* 菜色配置都可依客人需求做調整(全海鮮或全肉類)

餐廳可看見活生生的龍蝦、鮑魚…等海鮮，要烹煮前才會撈上來，就是為了給消費者最新鮮的食材

每人都有桌上的小菜，分別是泡菜與和風洋蔥，兩種既有開胃又有解膩的效果，而且吃完把碟子放在鐵板上，就會在幫你裝滿，是無限取用的喔！我自己超愛洋蔥，非常解膩，泡菜也是，因為東方紅設計的套餐絕對會讓你吃得飽飽的，但因為太好吃，所以大家竟然都從第一到吃到最後一道吃光光！

第一道是小卷沙拉，小卷放在鐵板上散發出的香氣已經讓我食指大動，因為西蒙幾乎不吃海鮮，所以他選擇了「全肉類」，今天幫我們料理的是東方紅的行政主廚-謝主廚，看著他一邊料理，一邊講到他注入每一道料理的構思與選材的想法，真的深深感受到一位對烹飪有愛的廚師是多有魅力，然後吃著他用愛做出來的食物，真的很令人感動！

小卷沙拉

第一道開胃沙拉就已讓我驚艷，我從不知小卷可以做得如此好吃，差點想續盤！小卷貞的煎得太香了，而且好新鮮，小卷的鮮甜搭配上生菜與超開胃清爽的醬汁，馬上讓我們都開胃了

(全肉類)嫩煎鴨胸沙拉

最愛鴨胸的西蒙有福啦！一看到鴨胸他馬上眼睛一亮，然後完全享受於鴨胸中，而且鴨胸使用的醬也不一樣喔，主廚非常的用心，也非常注重料理的調味

旗魚生魚片，其實只敢吃鮭魚生魚片的我看到旗魚還真不知我敢不敢吃，對於生魚片我超級外行

旗魚生魚片裹帕瑪森起司

結果這一道完完全全驚艷到大家！我超想再來上5份！沒有調味的旗魚，裹上了義大利進口的帕馬森起司，利用鐵板的溫度把旗魚捲在中間，帕馬森起司的鹹香和旗魚的鮮甜完美結合，外酥內軟，這一道創意度滿分！外面吃不到阿~~~

西蒙則是新鮮的竹筍沙拉，竹筍超甜超多汁！夏天真的太適合這一道

現在鐵板餐廳的主廚很多都需要有表演才藝、和消費者互動，謝主廚竟然也留了一手，看到可愛的Yiyi也忍不住拿出他的氣球寶盒，馬上折了一隻熊熊給Yiyi，謝主廚真的太可愛了，而且他和我們互動都投注在食材上面，從他的理念與對料理烹煮的理想、到在地選材的想法…等，都是恰到好處，話不會太多也不會太少，而且我超喜歡聽謝主廚講話，很難得…因為我是個很討厭吃飯時有人一直講話的人XD

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鐵板大蝦

這一道是吃蝦子本身的新鮮度與甜度，而且瞎子超大一隻，吸允蝦頭也可以嚐到精華所在，蝦頭被謝師傅處理得超級脆口，而且裡面超多汁，蝦肉也是超有彈性而且好新鮮

是活生生的鮑魚！在鐵板旁等待時它還是活的，新鮮度百分百，其實我不太愛吃鮑魚，因為我很少吃到料理得好的鮑魚，所以對於這一道我有些恐懼

不過看了謝主廚了料理、以及聞到料理時傳出的香味，我竟然超想嚐試，謝主廚把鮑魚處理的好仔細，上面綠綠的鮑魚膽我一看就說我覺得我不敢吃，但謝主廚說，你可以試試看，我料理得不會有什麼腥味，結果真的是如此！謝主廚煎的外皮的，吃起來沒有腥味，而鮑魚肉搭配上特調的黃芥末醬，完美掩蓋了海鮮味，這大概是我第一次吃到好吃的鮑魚料理，謝主廚真的很厲害

西蒙則是超高檔的魚子醬蒸蛋，我一直在看這個到底是什麼！外型也太華麗了，蒸蛋裡面還有滿滿的高湯精華，這一道視覺滿分，而且好好吃

選用北海道的生食干貝，干貝超級大！根本是一般干貝的2~3倍大，看到干貝大家眼睛都亮了，都在期待謝主廚會怎麼料理干貝，而看Hell’s Kitchen中毒的我更是緊盯著謝主廚煎干貝，結果一翻面是完美的金黃色焦面，馬上覺得謝主廚也太厲害了！怎麼可以煎得那麼美！

看看那干貝的完美焦面，原來是做成了松露燉飯！燉飯竟然是選用了宜蘭羅東的越光米，因為謝主廚希望可符合台灣人的口味，做出來的松露燉飯也加了松露油，可以說是我這輩子吃過前三名的松露燉飯！上面躺著超大的嫩煎干貝，最後再以鮭魚卵點綴！這一道我們全部一吃都發出驚嘆聲，完美的一百分料理！我可以再吃好幾份！

而西蒙的全肉類則是把干貝換成了嫩煎羊排，洋排還有一株迷迭香，羊排我有偷吃一口，也是超級好吃！

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這個是宜蘭花蓮外海現撈的新鮮紅喉，大多我吃到紅喉都是再居酒屋做成一夜干，但要現煎品嚐魚肉就需要非常新鮮的漁貨，為了給消費者吃到最新鮮的食材，所以才採取無菜單料理，以當日去於貨挑選最新鮮的食材給消費者

紅喉完全可以吃出魚肉本身的鮮甜，這一道也是大家吃了瘋狂稱讚的一道，魚肉處理的好我覺得比肉類好吃太多了！儘管吃到這一道大家已經超級飽，但大家幾乎都把整塊魚肉吃得精光

龍蝦也是活生生打撈上來的，高級鐵板料理怎麼可缺少龍蝦呢?這一道也是大家期待很久的！

一人可吃到半尾龍蝦，龍蝦本身的鮮甜度真的太棒了，搭配上一旁炙燒過的醬料，為龍蝦畫龍點睛，不過單吃就很好吃了，可以吃到龍蝦本身的鮮甜

西蒙的則是超高檔的嫩煎松露金箔和牛！這個也太猛了！小小一塊我超想從西蒙口下搶過來，西蒙一吃直說好吃

除了湯點與飲品可選擇外，其他的料理是採無菜單料理

我選擇的是松露蘑菇湯，擺盤很像義式濃縮咖啡，超級可愛，上面有綿密的泡泡，下面的松露蘑菇湯熬得超入味，每一口都是滿滿滿的松露蘑菇味，超級奢華的享受

接著是肉類了！這個是安格斯牛肉包剝皮辣椒與紫蘇葉，也是台式的創意料理，竟然有剝皮辣椒！！！然後和紫蘇葉作結合，謝主廚叮嚀要一口吃下去，又是一個完美且創意度十足的料理，牛肉的油香被剝皮辣椒中和了，加上紫蘇葉獨特的香氣，整個溶在口中味蕾超有層次，這一道看似簡單，但是我覺得超級厲害

接下來是煙燻菲力牛排，第一次看到煙燻器本人，謝主廚先在鐵板上煎一下菲力牛，然後放進玻璃皿中利用蘋果木屑來煙燻菲力牛的表層，打開時香味讓大家又驚呼連連

菲力牛超級軟嫩好吃，而且表層的煙燻炭香也超加分，搭配四種調味(芥末椒鹽/玫瑰鹽/松露/蒜片)各有不同的風味，這一道也超級好吃！

最後以甜點收尾，結果甜點竟然開啟了我難得的甜點胃，選用的是當地的新鮮芋頭，只採用最甜最好的部位搗成芋泥，外層是被奶油煎得入口即化的台式可麗餅皮，包裹著超級香甜的芋泥，兩者搭配真的為這一餐畫下完美的句點

最後飲料我選擇的是水蜜桃泡泡，甜甜的好消暑，我自己很喜歡

這次來到東方紅用餐大概是我近期吃過最滿意的一餐！我與西蒙都讚不絕口，會列入回訪的餐廳名單中，而且我也和西蒙討論這好是和西蒙父母親從法國遠到台灣作客時，招待他們來東方紅用餐，絕對不會給台灣料理丟臉！東方紅不管在食材與烹飪上都非常的用心且有自己的堅持，我覺得非常值得稱讚，料理的創意度與調味搭配的厲害絕對要歸功於謝主廚，大家如果來到宜蘭的礁溪，很推薦來東方紅用餐喔！

東方紅鐵板創意料理

店址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：03-987-2699 
LINE：@ccu7058q
信箱：[email protected]
官網網址：www.east-red.tw
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