圓頭肉乾 | 真正的金門小農溯源酒糟牛肉乾/豬肉乾

去年去了一趟金門後,我才知道原來金門牛肉的名氣,而原本只去買貢糖,卻意外在試吃時愛上金門牛肉乾,回家做了功課後發現,其實標榜金門牛肉乾並不是都來自金門的牛,而圓頭肉乾-金門酒糟牛教父則是實打實的金門牛。我一吃就愛上了!金門的牛肉乾真的特別的香

「回到源頭,再出發;回到源頭,回饋金門。」

這是如今已屆60歲的薛承琛董事長,心中最懇切的執念!「圓頭農牧食品有限公司」創自2020,源自1990,以照顧金門全島契作農民為志,使用在地肉品、食材加工,做吃了安心新鮮,追得到源頭的產品。 提起薛承琛董事長大家一定不陌生,人稱「金門酒糟牛教父」的他,出身金門珠山,至今60年歲月從沒離開過,將人生超過半百歲月奉獻給了心念的故鄉,對金門的了解、熱愛,更知道金門的需求,30年前創辦良金牧場投入示範酒糟養牛,著手解決金門酒廠的酒糟廢料;打造金門牛肉乾這個響亮品牌;更一肩扛起金門畜牧業互利共好的產業循環與永續傳承。

 

然而2020年10月,薛承琛被迫離開近30年新血創造的品牌,人生「跌了一大跤」,但他仍不放棄對金門的責任和承諾,憑藉自己多年累積的實力與行銷的長才,重新出發創業「圓頭農牧 食品有限公司」與「圓頭肉乾」品牌,誓言要讓消費者看得到源頭、追得到源頭,並透過「圓頭」這個全新的品牌,回饋金門這塊他所熱愛的土地

 

圓頭ㄊㄡˊ真的是金門在地人的堅持與愛之下所誕生的MIT台灣金門在地品牌,你可以從包裝後面看到他們創業的故事與時間戳點,金門很多的牛肉乾其實不是真的來自金門的牛牧場,但圓頭他們掛保證、秀出每一頭牛出於什麼牧場,你甚至可以查到牛隻是別號碼,「他們不怕你查;只怕你不查!」

 

圓頭肉乾注入了30年的養殖經驗、加工專業,且堅持選用金門在地肉品、結合自主溯源資訊系統,做出讓農民有價值、消費者有保障,追得到源頭的肉乾

 

【源頭貼】肉品自主溯源系統,可以從上圖看到每一包肉乾都有專屬溯源『源頭貼』,QRcode一掃,肉品與農民資訊一目瞭然

 

↑ 每批產出包裝貼紙數量按鮮肉使用量,依據肉乾製成率,自動運算配給,產出每一包獨立的批次序號 資料包含: 農民、肉舖資料,牛隻有農委會牛籍編號可查詢完整牛隻履歷另有牛隻耳號照片及屠宰證明。我還真沒看過其他品牌的金門牛肉乾敢做這件事情!真的很厲害!

 

金門小農溯源酒糟牛肉乾 圓頭肉乾

除了牛肉乾之外,另外也有金門產的豬肉做成的豬肉乾,這次一共吃了六種不同的肉乾,每一種都好好吃!

金門圓頭肉乾超值特惠組合

連結:https://showmore.tw/product.php?action=showProd&id=355

全享組 特惠價NT$1,100,原價NT1,300

(超值全享組包含:原味小農酒糟牛肉乾170Gx1、辣味小農酒糟牛肉乾170Gx1 、金牛條 160Gx1、金幣牛160Gx1、金豬條180Gx1、金幣豬180Gx1)

嚐鮮組 特惠價NT$585 原價NT650 

(嚐鮮組包含:原味小農酒糟牛肉乾170Gx1、金牛條 160Gx1、金豬條180Gx1)

圓頭肉乾_小農酒糟牛肉乾(原味)

原味的牛肉乾比起下面的金幣與肉條更有嚼勁,但吃起來更香,最可以吃出牛肉本身的味道就是這款牛肉乾

 

圓頭肉乾_小農酒糟牛肉乾(辣味)

這款應該是我個人的最愛!嗜辣如命的我最快吃完的就是這一包!超香超入味,不會到太辣應該屬於小辣,不過平常吃也蠻過癮的!肉乾真的是一吃就停不下來了

 

牛肉乾使用的是金門在地牛農契作最新鮮的溫體酒糟牛肉,經過30年的職人手藝與家配方,精準火侯炒製,慢火烘烤,保留牛肉新鮮口感與鮮甜,認真說,圓頭的肉乾真的是我吃過最可以吃出牛肉本身風味的牛肉乾,可以吃得出來真的非常的新鮮!

 

可以看到圓頭肉乾的牛肉乾真的是真材實料,上面的牛筋看得一清二楚,真的是不計成本、下重本,就是希望給消費者最好的品質

 

除了牛肉乾,另外還有金牛條&金幣牛,這兩種和上面的牛肉乾吃起來味道與口感蠻不一樣的!這個上面有刷上蜜汁去烘烤,所以吃起來偏甜口,我也非常喜歡,肚子餓就拿起來吃幾片!

 

圓頭肉乾除了牛肉之外,也有豬肉乾喔。豬肉乾一樣有金幣豬和金豬條,為什麼叫金豬?因為圓頭豬肉乾選用的豬肉也是金門菜市場與契作豬肉商,購買每天早上最新鮮的溫體豬後腿肉

 

圓頭肉乾_金幣豬

堅持在金門菜市場與契作豬肉商,購買每天早上最新鮮的溫體豬後腿肉,同樣經過30年職人手藝與獨家配方醃製,保有豬肉鮮美肉汁、膠質。吃起來美味多汁,而且非常新鮮!

 

圓頭肉乾_金幣牛

我覺得金幣牛與金幣豬看似小小一片,但每一片都超級厚實!就是一片其實可以吃蠻久的,吃幾片就有飽足感,我真的很愛下午或晚上肚子餓的時候打開來吃幾片

 

金門牛肉乾推薦 豬肉乾推薦 金門肉乾 金門牛肉 | 圓頭肉乾

金幣牛與金幣豬口感最軟,我感覺也比肉乾條更甜口一些些,適合牙口比較不好的人呦!我喜歡金幣系列香填的蜜汁,吃起來非常多汁!

 

另外還有一根接著一根、令人停不下來的肉乾條喔,和金幣的口味比較相像,稍微比金幣肉乾有嚼勁一些些,不過因為做成肉乾條的形狀,也很容易一口接著一口突然間就嗑掉大半包了…

 

圓頭肉乾_金牛條

同樣吃得出牛肉本身的牛香味,表面刷上一層獨門蜜汁在去烘烤,完全不會乾柴反而非常多汁,我覺得這是大人小孩都會愛的肉乾

 

圓頭肉乾_金豬條

圓頭的豬肉乾也很厲害!完全沒有豬腥味而且做得好多汁、好軟嫩!金幣豬和金豬條都是蜜汁口味,還可以吃出炭火的香味,我自己也非常喜歡圓頭的豬肉乾系列

 

我覺得牛肉乾與豬肉乾都有一種魔力,沒吃的時候會忘記它;但一吃的時候停不下來,比起很多零食,這個可以溯源的牛肉乾吃起來更安心、更健康、也更美味

 

這次吃到的六種圓頭肉乾我覺得都是高水準的肉乾,新鮮度與肉香味尤其吃得出來差異!好吃之餘還可以明確看到肉品的出處,甚至可以看到牛隻識別號碼,豬肉也是特別選用金門市場的溫體豬,在現在注重食安的時候,圓頭在這方面也是層層把關,我覺得肉乾也是要格外注重肉品出處的!

 

這次吃下來我自己最愛辣味的酒糟牛肉乾,比起金幣與肉條口感上雖然更有嚼勁,但真的是越嚼越香!我喜歡一絲一絲的吃,完全是追劇必備!再來喜歡的金幣豬,金幣系列一片非常有厚度!吃起來最軟最多汁,除此之外,金幣牛、金豬條、金牛調也都很好吃!這四包同樣是蜜汁口味,吃起來偏甜口,喜歡香甜多汁的肉乾絕對不可錯過

 

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